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cafe lungo

¿Cuál es la mezcla perfecta de un café lungo?

Café lungo en italiano y café largo en español. Es una bebida tradicional en Italia y otros países europeos.Esta variante de café se diferencia del café ristretto o esspreso en el tamaño y por ende, en su forma de preparación. Este café es para aquellas personas que gustan de un café más grande, suave y ligero. 

En la preparación de un café lungo, el agua pasa por más tiempo a lo largo del filtro de café y como consecuencia se extrae más cantidad y el sabor es menos concentrado. El tiempo de  extracción de un café ristretto es de 20 segundos, mientras que las de un esspreso va entre 25 – 30 segundos, sin embargo, el café lungo su extracción puede llegar a durar 50 – 60 segundos.  

Dicho esto, antes de responder la pregunta del título, primero tenemos que saber dos conceptos del café. ¿Qué es la arábica? y ¿Qué es la robusta?

La arábica es la variedad de café más común que se cultiva en América Latina, África y Asia. Tiene un sabor suave, dulce y contiene menos cafeína que la robusta. Se utiliza para darle sabor y aroma al café. Si se usa demasiado, puede hacer que el café sea demasiado ácido o agrio. Por otro lado, la robusta es una variedad de café que se cultiva principalmente en África y Asia, tiene un sabor terroso, amargo y contiene más cafeína que la arábica. En general, la robusta se utiliza para darle cuerpo y fuerza al café, pero si se usa demasiado puede hacer que el sabor sea amargo muy desagradable. 

Ahora bien, sabiendo estos conceptos podríamos responder: ¿cuánta cantidad de arábica y de robusta debiese tener un café lungo?

Primero que todo, en gustos no hay nada escrito, por lo que en este blog te invitaremos a probar nuevas sensaciones. Un café lungo por norma general, posee alrededor de 75% de arábica y un 25% de robusta, entonces prosiguiendo esta mezcla un café lungo debiese prepararse con nuestras cápsulas de café ristretto.

Pero atención, esta mezcla puede variar según tus gustos en sabor y aroma. Las mezclas con más robusta tendrán un sabor más fuerte y amargo, mientras que las mezclas con más arábica tendrán un sabor más suave y dulce.  Dicho esto, ¿te imaginas un café lungo más suave y más dulce?. ¿Te atreverías a probar un café lungo 100% con granos de arábica? Si te atreves, hazlo! Tan simple como hacerlo con nuestras cápsulas de café colombia.

En conclusión, la cantidad de robusta y arábica en el café lungo afecta significativamente su sabor y aroma. Es importante encontrar la mezcla adecuada para lograr el sabor deseado. ¿Y tú con cuál te quedas?

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