¿Orígenes del Café?

En este artículo daremos una vuelta al mundo, recorriendo casi todos los países para conocer el origen y clasificación de cada tipo de café.

Los países productores se encuentran en América del Sur y Central, África y Asia. En la primera zona, Brasil es el principal exportador del mundo, produciendo Robusta y Arábica, esta última en mayor porcentaje. Le sigue Colombia; donde se cultiva un café suave con mucho cuerpo; Costa Rica,
con un café muy aromático y Puerto Rico cuyo café es de intenso sabor.
Otras zonas donde se cultiva café son México, Guatemala, Honduras, Nicaragua, Panamá, Venezuela, Bolivia o Perú. Por regla general, en la zona del sur se producen diversas variedades en extensas explotaciones mientras que en la zona de Centroamérica, las plantaciones presentan distintas alturas. Cuanto más alto crecen los cafetales, más intenso es el aroma. En África destacan países como Costa
de Marfil, que produce un café fuerte y amargo; Kenia famoso por sus cultivos de cafés aromáticos y de sabor intenso; Uganda, país productor del Robusta africano más valorado. Destacan, igualmente, otros países como Etiopía, Congo, Tanzania, Camerún o Angola. En África se produce una de siete de las mejores Robustas. En Asia, por su parte, los principales países son Vietnam, en primer lugar, constituido como el segundo productor y primero de la variedad Robusta. Este país ha incrementado de forma espectacular su ritmo de producción. Otras zonas de cultivo son la India, Filipinas, Indonesia, Sri Lanka o Malasia.

Países productores según los dos tipos más famosos de café:

Arábicas:
Etiopía Kenya
Colombia Cuba
Brasil Venezuela
México Guatemala
Honduras Rep. Dominicana
Nicaragua Haití
Costa Rica Jamaica
India Puerto Rico
Perú Panamá
Java (Indonesia)

En Robustas:
Brasil Madagascar
Indonesia India
Angola Rep. Zaire (Congo)
Uganda Vietnam
Camerún Costa de Marfil
Sierra Leona

El café se introduce por Europa a partir del siglo XVI de la mano de los mercaderes venecianos. Sus efectos y gustos exóticos permitieron que la bebida se popularizara rápidamente. Los establecimientos de café se multiplicaron por todas partes, sobre todo, en Italia, Holanda, Francia y Alemania. El café comenzaba a conquistar el mundo. Algunos países europeos como Holanda o Francia extendieron el
cultivo del café a sus colonias y, por ende, a todos los continentes. Conscientes de que el clima de las regiones del Ecuador y los Trópicos era 8 el propicio para la proliferación de las plantaciones, en las zonas de América Central, Suramérica y África comenzaron a desarrollarse grandes plantaciones de cafetales.

Hoy en día, países como Brasil, Colombia, Venezuela, Jamaica, Vietnam, Uganda, Kenia o Angola, entre otros, se han convertido en importantes zonas de producción. Por otro lado, el café ha evolucionado en una bebida social y popular extendida por todo el mundo.

Como dato curioso el café es el producto de más facturación del mundo después del petróleo. Y el café verde el tercero después del acero a nivel mundial.